World Idli Day 2024:
इडली द्वारा पेश किए जाने वाले स्वादों और बनावट की विविधता को अपनाएं। चाहे आप पारंपरिक व्यंजन पसंद करते हों या नई विविधताओं के साथ प्रयोग करना चाहते हों, इडली निश्चित रूप से आपके स्वाद को प्रसन्न करेगी और आपकी सुबह को रोशन करेगी।
Classic Idli:
आइए सदाबहार क्लासिक से शुरू करते हैं। पारंपरिक इडली बनाने के लिए 2 कप चावल और 1 कप उड़द दाल को अलग-अलग 4-6 घंटे के लिए भिगो दें. इन्हें पीसकर मुलायम घोल बना लें, अच्छी तरह मिला लें और इसे रात भर किण्वित होने दें। स्वादानुसार नमक डालें. – बैटर को चिकने इडली के सांचों में डालें और 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं. नारियल की चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें।
Rava Idli:
जो लोग तुरंत खाना चाहते हैं, उनके लिए रवा इडली एक आदर्श विकल्प है। 1 कप सूजी (रवा), 1 कप दही, कटी हुई गाजर और मटर जैसी सब्जियां, एक चुटकी बेकिंग सोडा, नमक, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। बैटर को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इडली के सांचों को चिकना करके 12-15 मिनिट तक भाप में पका लीजिए. अपनी पसंदीदा चटनी के साथ रवा इडली की अनूठी बनावट और स्वाद का आनंद लें।
Oats Idli:
पौष्टिक स्वाद के लिए ओट्स इडली आज़माएँ। 1 कप रोल्ड ओट्स को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। इसमें 1 कप सूजी, 1 कप दही, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ पालक, बारीक कटा हुआ अदरक और नमक मिलाएं। इडली बैटर जैसा गाढ़ापन लाने के लिए इसमें पानी मिलाएं और इसे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इडली के सांचों में 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं. ये स्वास्थ्यवर्धक इडली अपराध-मुक्त नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
Kanchipuram Idli:
पारंपरिक इडली बैटर में ताजा नारियल, अदरक, धनिया, काजू और जीरा मिलाकर, पूर्णता के लिए भाप लें। सुगंधित और प्रामाणिक दक्षिण भारतीय नाश्ते के अनुभव के लिए घी के साथ परोसें।
Millet Idli:
बाजरा इडली के साथ अपने नाश्ते में बाजरे की अच्छाइयों को शामिल करें। 1 कप बाजरा (फॉक्सटेल, फिंगर, या अपनी पसंद का कोई भी बाजरा) को 1 कप उड़द दाल के साथ पीसकर घोल बना लें। रात भर किण्वित करें, नमक डालें और इडली के सांचों में भाप लें। बाजरा इडली न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो इसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्तियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
