Chaitra Navratri 2024:
खीर को अस्वास्थ्यकर होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे मलाईदार और समृद्ध हैं। अपने आहार में पोषण और स्वाद जोड़ने के लिए नवरात्रि के लिए 5 व्रत-अनुकूल खीर रेसिपी देखें!
यह 9 अप्रैल से शुरू होता है और 17 अप्रैल को समाप्त होता है। इस दौरान, दुनिया भर में लाखों देवी दुर्गा भक्त 9 दिन का उपवास रखते हैं। चूंकि यह सबसे बड़े हिंदू त्योहारों में से एक है, इसलिए भक्त कुछ अनाजों का सेवन करने से बचते हैं और केवल विशिष्ट व्रत-अनुकूल खाद्य पदार्थों का ही सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, लोग अस्थायी रूप से ग्लूटेन खाना बंद कर सकते हैं और कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) या राजगिरा (ऐमारैंथ) जैसे अनाज पर स्विच कर सकते हैं। यह एक आम मिथक है कि उपवास के दौरान खाए जाने वाले भोजन में कैलोरी अधिक और पोषण कम होता है। इस कारण से, हमने 5 व्रत-अनुकूल खीर व्यंजनों की एक सूची बनाई है जो पोषण से भरपूर हैं और जिन्हें नवरात्रि के दौरान परोसा जा सकता है।
नवरात्रि 2024: 5 व्रत-अनुकूल नवरात्रि खीर व्यंजन जो पोषक तत्वों से भरपूर हैं
1. मखाना खीर प्रोटीन और मेवों से भरपूर, मखाना खीर नवरात्रि के लिए आसानी से बनने वाली मिठाई है। इस व्यंजन का मुख्य घटक, मखाना (कमल के बीज) को दूध और नट्स में पकाया जाता है, जिससे खीर मलाईदार और संतोषजनक हो जाती है। आपको बस मखानों को सुनहरा भूरा होने तक भूनना है। इस बीच, दूध को कटे हुए मेवे और खजूर के साथ उबालें। इसमें मखाने डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी छोड़ें या इसका स्वाद बढ़ाने के लिए गुड़ डालें। इलायची पाउडर से सजाएँ और आनंद लें! पूरी रेसिपी यहां देखें.
2. साबूदाना खीर नवरात्रि में बनाई जाने वाली सबसे आम प्रकार की खीरों में से एक, साबूदाना खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चों और व्रत रखने वाले लोगों को समान रूप से पसंद आएगी। टैपिओका मोती (साबुदाना) से बनी, यह खीर रेसिपी हल्की है फिर भी भरने वाली है, और अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसके ऊपर कटे हुए मेवे और फल डाल सकते हैं। साबूदाना में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी अधिक होती है, इसलिए यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखेगा। साबूदाना खीर बनाने के लिए टैपिओका मोतियों को धोकर छान लें. कटे हुए मेवों को उबले हुए दूध और धुले हुए टैपिओका मोती के साथ घी में भूनें। यदि आप इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं तो चीनी छोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं और परोसें! पूरी रेसिपी यहां पाएं.
3. सिंघाड़ा खीर स्वादिष्ट और पौष्टिक, सिंघाड़ा खीर सिंघाड़े से बनाई जाती है और आपके उपवास के दिनों के लिए एक स्वस्थ और अनोखा विकल्प है। सिंघाड़े की खीर में थोड़ा मीठा और पौष्टिक स्वाद होता है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्का स्वाद पसंद करते हैं। सिंघाड़े की खीर बनाने के लिए दूध में सिंघाड़े का आटा डालकर मिला दीजिये. – मिश्रण में थोड़ा सा गुड़ और कटे हुए मेवे मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची पाउडर से सजाकर परोसें!
4.राजगिरा खीर ग्लूटेन मुक्त और बेहद स्वादिष्ट, राजगिरा खीर पोषण और स्वाद से भरपूर है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और जब इसे दूध के गुणों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है। अन्य खीरों के विपरीत, जिनकी बनावट चिकनी होती है, इस खीर की बनावट कुरकुरी होती है। यह कमी चौलाई के दानों से आती है। राजगिरा खीर बनाने के लिए घी में आटा और कटे हुए मेवे डालकर खुशबू आने तक भून लीजिए. पैन में धीरे-धीरे दूध डालें और चलाते रहें. राजगिरा खीर गाढ़ी होने तक पकाएं और परोसें!
5. लौकी की खीर अगर आप एक ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि पौष्टिक भी हो, तो लौकी की खीर आपके काम आ सकती है। हालांकि कुछ लोग सोच सकते हैं कि यह एक असामान्य खीर सामग्री है, हम पर विश्वास करें, परिणाम आश्चर्यजनक हैं। लौकी मिठाई में आश्चर्यजनक रूप से सुखद स्वाद और बनावट जोड़ती है। लौकी प्राकृतिक रूप से मीठी और कम कैलोरी वाली होती है, इसलिए आप बिना किसी अपराधबोध के इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। आपको बस कद्दूकस की हुई लौकी को घी में नरम होने तक पकाना है. एक बार हो जाने पर, दूध डालें और हिलाते रहें। – कटे हुए मेवे डालें और खीर के गाढ़ा होने तक चलाते रहें. यदि आप इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाना चाहते हैं तो चीनी छोड़ें या इसकी जगह गुड़ डालें। इलायची पाउडर से सजाकर परोसें!
