Superfood Peas :
जबकि हरी मटर तकनीकी रूप से सब्जियां नहीं हैं और फलियां परिवार से संबंधित हैं, उन्हें अक्सर उनके पाक उपयोग के कारण सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और खाया जाता है। हरी मटर का उपयोग आमतौर पर सलाद, सूप, स्टू और साइड डिश के रूप में किया जाता है, जो उन्हें किसी भी भोजन के लिए एक बहुमुखी और पौष्टिक अतिरिक्त बनाता है।
PEAS जिसे भारत के कई हिस्सों में ‘PEAS’ के नाम से भी जाना जाता है, को अक्सर सुपरफूड के दायरे में नजरअंदाज कर दिया जाता है। हालाँकि, ये छोटे हरे रत्न एक शक्तिशाली पोषण पंच पैक करते हैं जिसे कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। हृदय स्वास्थ्य में सहायता से लेकर पाचन में सहायता तक, मटर कई प्रकार के लाभ प्रदान करता है जो उन्हें किसी भी आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है। आइए अपने भोजन में मटर को शामिल करने के पांच सबसे अनिवार्य कारणों पर गौर करें।
पौधे आधारित प्रोटीन का समृद्ध स्रोत:
अपने छोटे आकार के बावजूद, मटर आश्चर्यजनक रूप से प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिससे वे शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं। केवल एक कप पकी हुई मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है, साथ ही मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक कई आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं।
फाइबर से भरपूर:
PEAS आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने और कब्ज को रोकने के लिए आवश्यक है। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है और तृप्ति की भावना में योगदान कर सकता है, जिससे स्वस्थ वजन बनाए रखना आसान हो जाता है। अपने भोजन में मटर को शामिल करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपको इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का पर्याप्त सेवन मिले।
विटामिन और खनिजों से भरपूर:
मटर आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन के, विटामिन सी, मैंगनीज और फोलेट शामिल हैं। विटामिन K हड्डियों के स्वास्थ्य और रक्त के थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि विटामिन C एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा कार्य और कोलेजन उत्पादन का समर्थन करता है। इस बीच, मैंगनीज ऊर्जा चयापचय में भूमिका निभाता है, और फोलेट कोशिका विभाजन और डीएनए संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा:
मटर में फ्लेवोनोइड्स नामक यौगिक होते हैं, जिनका हृदय पर सुरक्षात्मक प्रभाव देखा गया है। ये यौगिक सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं, ये दोनों हृदय रोग के लिए जोखिम कारक हैं। इसके अतिरिक्त, मटर की उच्च फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
वजन प्रबंधन को बढ़ावा देता है:
प्रोटीन, फाइबर और कम कैलोरी सामग्री के संयोजन के कारण, मटर वजन घटाने या वजन प्रबंधन योजना के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। मटर में मौजूद प्रोटीन और फाइबर तृप्ति बढ़ाने और भूख कम करने में मदद करते हैं, जिससे कैलोरी सेवन को नियंत्रित करना आसान हो जाता है। साथ ही, उनकी प्राकृतिक मिठास आपके आहार को प्रभावित किए बिना कुछ मीठा खाने की लालसा को संतुष्ट कर सकती है।
