Winter Recipes – यह साल का सबसे अच्छा समय है जब सर्द हवाएं दस्तक दे रही हैं। यह अलाव के साथ गरमागरम बातचीत, स्वादिष्ट सर्दियों के व्यंजन, सर्दियों की शाम की लालसा और अपने दोस्तों, परिवार और प्रियजनों के साथ ढेर सारी गर्मजोशी का समय है। जैसा कि हम सर्दियों की शामों के दौरान अधिक गर्मी के लिए अपने प्रियजनों के करीब जाते हैं, हम लालसा को भी नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं। सर्दियों की शाम के नाश्ते की लालसा वास्तविक है और हमें इसे गंभीरता से लेने की जरूरत है। हालाँकि, हमें उन्हें स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाना भी सुनिश्चित करना चाहिए – वह संतुलन जो हमारे पनीर टोस्ट और उत्तपम सैंडविच व्यंजनों के साथ हासिल करना आसान है। यहां व्यंजनों पर एक नजर डालें।
पनीर टोस्ट:
सामग्री:
1 लीटर फुल फैट दूध
100 मिली ताजी क्रीम
नमक स्वाद अनुसार
1 नींबू का रस
8 ब्राउन मल्टीग्रेन ब्रेड स्लाइस
1 चम्मच तेल और छिड़कने के लिए
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
7-8 ताजा धनिये की टहनी
तरीका
एक पैन में दूध गरम करें, उसमें क्रीम और नमक डालें और उबाल लें। – फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं जब तक दूध गाढ़ा न हो जाए. फटे हुए दूध को एक छलनी में रखें और तरल पदार्थ को छान लें। इसे जमने दें और पनीर तैयार है. – फिर एक पैन में तेल, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें. कटा हुआ हरा धनिया, अंजीर, ताजा घर का बना पनीर और कटा हुआ हरा धनिया डालें। सैंडविच ग्रिल में ब्रेड रखें और पनीर के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं और हल्के से दबाएं। त्रिकोण आकार में काटें और गरमागरम परोसें।
उत्तपम सैंडविच
सामग्री:
2 कप डोसा बैटर
2 मध्यम प्याज
2 मध्यम टमाटर
1 मध्यम हरी शिमला मिर्च
1 मध्यम पीली शिमला मिर्च
1 मध्यम लाल शिमला मिर्च
ताजा धनिये की कुछ टहनी
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच पालक की प्यूरी
पकाने के लिए तेल
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
8 पनीर के टुकड़े
आवश्यकतानुसार हरी चटनी
तरीका:
एक कटोरे में, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी शिमला मिर्च, पीली शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और ताजा धनिया की कुछ टहनी डालें। दूसरे कटोरे में, डोसा बैटर, नमक, पालक प्यूरी डालें और एक साथ मिलाएँ। – एक पैन में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर छोटे-छोटे उत्तपम बनाएं और ऊपर से कटी हुई सब्जियां और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें. उत्तपम को दोनों तरफ से पकाएं. – फिर एक उत्तपम पर पनीर का टुकड़ा डालें, थोड़ी हरी चटनी फैलाएं और दूसरे उत्तपम से ढक दें. इन सैंडविच को आधा काट लें और गरमागरम परोसें।
